Der findes flere typer sorrel, som du hvert år kan vokse i din have. Vælg mellem havesorrel, fransk sorrel, spinat dock, spinat rabarbra eller får sorrel. Alle disse planter hører til Rumex-slægten af planter og er gode, friske i salater eller kogte i supper, gryderedder og omrørte grøntsagsretter. Hvis du kan lide den terte smag af denne bladgrønne plante, dyrk to eller tre planter for hvert familiemedlem. Du kan fryse eller tørre sorrel blade for at bevare dem som en urt.
Tørrede eller frosne sorrel blade fungerer godt i supper.Fryser
Trin 1
Høst hele sorrel blade til jordoverfladen og skær derefter stilkene af.
Trin 2
Vask blade i et bassin, der er fyldt med vand, og klapp dem derefter tørre med papir- eller kludhåndklæder.
Trin 3
Pakk de vaskede og tørrede blade i aluminiumsfolie. Opbevar derefter sorrel-pakker i din fryser i op til flere måneder.
Trin 4
Flydende sorrel blade i en blender, alternativt. Frys dem derefter i isterbakker. Når terningerne er hærdet, skal du fjerne dem fra bakkerne og overføre dem til plastik lynlåseposer. Opbevar dem i op til flere måneder i din fryser.
Tørring
Trin 1
Høst hele sorrel blade til jordoverfladen og skær derefter stilkene af.
Trin 2
Vask blade i et bassin, der er fyldt med vand, og klapp dem derefter tørre med papir- eller kludhåndklæder.
Trin 3
Opret en tørringsstation på et varmt, mørkt, tørt, godt ventileret sted, f.eks. Din garage. Stå op en gammel vinduesskærm på tavler eller mursten og læg sorrelblade på det i et enkelt lag.
Trin 4
Knus bladene, når de føler sig tørre og sprøde. Du kan placere dem i en plastisk Ziploc-taske og knuse dem med dine hænder. Opbevar dem derefter i tæt lukkede Mason-krukker på et køligt, mørkt sted, og brug dem som en urtetilskud til retter som supper og gryderetter.
