Eucalyptus har været brugt i århundreder som en urtemedicin til åndedrætsplager og som en æterisk olie. Hoste sirup og pastiller bruger eukalyptus til dets helbredende egenskaber. Madlavning med eukalyptus er en delikat kunst, da det kan være skadeligt, hvis det indtages, før det koges. Specielle retter, der bruger eukalyptus, er udviklet af alle fra erfarne kokke til lokale fiskere, der alle bruger bladet for at forbedre madens smag.
Koalas og mennesker nyder eukalyptusbladet i madlavning.Rygning med eukalyptus
I Portugal er det almindelig praksis for fiskere at tilberede deres fangst over en kulbrande efter at have anbragt en masse enebær i det rensede hulrum. I slutningen af den korte tilberedningstid, dyppede et eukalyptusblad i havvand og lægte over kulene en frisk fangst med en rig, rygende smag. Prøv dette derhjemme, når du griller fisk, kød eller grøntsager til den unikke, eukalyptus-rygende smag.
Medicinske te
Et papir produceret af University of Maryland anbefalede at fremstille te lavet af eucalyptusblade for at hjælpe med at helbrede ondt i halsen og overbelastning. Brug op til ½ teskefuld pr. Kop te, og lad den stejle i 10 minutter, inden den hældes. Brug en sil til at adskille bladene fra væsken.
Infusioner af Eucalyptus
Den spanske kok Michael Bras bruger eukalyptusbladet til at skabe en infusion, som han bruger i en forårsfeiring af frugt og grøntsager. Executive Chef Jason Fox fra Commonwealth Restaurant i San Francisco bruger eukalyptusblade dampet i varm fløde til sin eucalyptus kartoffelpure. Eucalyptus-infunderet smør er en anden eksotisk tilføjelse til kartofler.
Gelé
Eukalyptus, når det kombineres med sommerfrugt, gør en effektiv urtelydder. Brug det, når der kommer en forkølelse eller åndedrætslidelse, og det hjælper med at mindske forkølelsessymptomerne. Geléen kan opbevares i op til et år, når den er i en forseglet krukke og anbringes på et køligt, mørklagt sted. Opbevar det i køleskabet, når det er åbnet.
