Urter er specifikke typer planter, der er kendt for deres duft og smag. Urter bruges ofte i forskellige tevarianter, til at smage mad og til medicinske formål. Der er adskillige sorter af urter, hver med forskellige attributter, skønt der også er egenskaber, der deles af alle urter.
Mange mennesker dyrker deres egne urter.Brug af urter
Mange urter bruges til madlavning, såsom estragon, dild, oregano og purløg. Ud over køkkenet har urter imidlertid en række andre anvendelser. For eksempel kan æteriske olier, der er ekstraheret fra urter, bruges i aromaterapi, røgelse, sæber og creme og lotions til kroppen. Andre urter kan bruges til at fremstille te, der har et medicinsk formål, såsom at lindre en ondt i halsen eller behandle kvalme. Urter bruges også i kosttilskud, mens andre bruges i spirituelle og religiøse ritualer.
Duft
En af de mest genkendelige egenskaber ved de fleste urter er duften. Mange urter udstråler en aroma, der kan opdages, mens de stadig vokser. I nogle tilfælde er duften kraftigere, når bladene på urterne er hakket, skåret eller knust. Mange kokke kan faktisk let skelne en urt fra en anden ved deres karakteristiske dufte. En kvist rosmarin har for eksempel en meget anden lugt end mynteblade, men begge kan let identificeres ved deres respektive aromaer.
Smag
Uanset om du er en professionel kok eller en køkkenbegynder, har du sandsynligvis brugt urter til at smage mad, du har tilberedt. Ligesom forskellige urter har forskellige aromaer, har de også forskellige smag, der supplerer forskellige fødevarer på forskellige måder. For eksempel kan estragon tilføje en velsmagende smag til en stegt kylling, mens oregano tilføjer en krydret zest til en italiensk tomatsaus. En urtes smag kan være lige så markant som dens lugt, og begge arbejder sammen for at smage mad.
Blade og rødder
Et andet kendetegn ved urter er, at nogle er værdsatte for deres blade, mens andre bruges til deres rødder. Lakridsrød, som bemærket af University of Maryland Medical Center, bruges til at smage lakrisgodteri og som et naturligt middel mod sygdomme, der spænder fra forkølelse til leversygdom. Ifølge webstedet Infolific kan nogle urter, såsom woodruff, violet og mynte, faktisk danne nye planter fra deres underjordiske stængler. Underjordiske myntstængler har for eksempel en tendens til at sprede sig hurtigt.
