Der er en grill i 82 procent af de amerikanske husstande, og de fleste ejere bruger dem hele året, ifølge en undersøgelse fra 2009 fra Hearth, Patio and Barbecue Association. Familier og venner samles rundt på grillen til helligdage, fødselsdage og uden nogen særlig grund overhovedet. Uanset om der er store skarer eller en fest med en oksekød, svinekød, fjerkræ eller grøntsager, er den amerikanske grill et grundlæggende element i hverdagen, og dens udbredte popularitet og hyppige brug har både fordele og ulemper.
Sammenlignet med stegning er mad kogt på en grill markant lavere i fedt og kalorier.Praktiske muligheder
Griller laver mad hurtigt, hvilket reducerer drastisk den tid det tager at forberede måltider. Sammenlignet med alternativerne til bagning eller stegning laver grillmat mad i en brøkdel af tiden, hvilket gør dem både praktiske og hensigtsmæssige. Griller giver også muligheden for at undslippe køkkenets indeslutning og nyde atmosfæren udenfor. Derudover er de gode til socialisering, da deres forskellige aromaer lokker andre til at samles rundt og nyde seværdigheder, dufte og lyde fra grillet mad.
Sundhedsmæssige fordele
Sammenlignet med stegning er mad kogt på en grill markant lavere i fedt og kalorier. Forbrug af stegt mad kan medføre sundhedsmæssige risici, herunder fedme, højt blodtryk, hjertesygdom og slagtilfælde. Selv mad med lavt fedtindhold bliver fedtfattigt, når det stegt. Mad, der tilberedes på en grill, er imidlertid ikke mættet med fedt, og alt fedt, der er indeholdt i maden, siver ud, hvilket resulterer i betydeligt færre kalorier og fedt.
Sundhedsrisici
Selvom mad kogt på en grill er lavere i fedt og kalorier, når den høje grillvarme interagerer med proteinerne i kødprodukter, er resultatet heterocykliske aminer, som udgør en betydelig kræfttrussel. Imidlertid mindsker denne risiko kort mikrobølger af kød, før det anbringes på grillen. I henhold til Women's Health Magazine producerer både grilling og friturning avancerede glycation-slutprodukter, og disse farlige forbindelser kan forårsage diabetes, hjertesygdomme og endda Alzheimers.
Brandfare
National Fire Protection Association rapporterede, at der mellem 2004 og 2008 var 7.700 boligbrande om året, der involverede grill, hibachis eller grill, hvilket resulterede i 13 dødsfald, 120 kvæstelser og $ 70 millioner i ejendomskader årligt. For at tilpasse disse statistikker rapporterede NBC 12 i Richmond, Va., I juni 2011, at 32 mennesker blev fordrevet, da en brand ødelagde en hel bygning i et lejlighedskompleks. Branden var et resultat af en beboer, der grillede på sin balkon på tredje sal.
