kredit: Brighton The DayMålet med et velassorteret spisekammer? At uanset hvad du ellers har på hånden, kan du altid vise dig et tilfredsstillende måltid.
Vi antager, at du har et anstændigt sæt krydderier, vinegarer og olier, grundlæggende bageprodukter, et køleskab, der indeholder mere end ketchup og La Croix, og letfordærvelige ting som citrus, løg, hvidløg og æg på hånden. Hvis du gør det, har disse 15 hæfteklammer altid ryggen.
1. Hermetiske tomater
kredit: AmazonEn dåse tomater er grundlaget for så mange elskede retter på tværs af så mange køkkener - italiensk, indisk, mexicansk, Middelhavet, lige for at starte. Og pr god appetit, konserverede tomater er faktisk bedre end friske.
2. Kikærter
kredit: AmazonKikærter kan ristes til en snack, smøres i en salat, brises i en karry eller, for at ingen glemmer, skummet til lækker hjemmelavet hummus. Plus, det er den sundeste bønne, du kan spise.
3. Andre bønner (sort, hvid, nyre, pinto eller linser)
kredit: AmazonFor vegetarer er bønner et uundværligt, billigt protein. De laver en let sideskål, (næsten) øjeblikkelig suppe eller, med et par tilføjelser, et måltid for sig selv. Plus, de er højt oppe på Dr. Perricones liste over superfoods.
4. Ansjovier
kredit: AmazonTænk på ansjos som øjeblikkelig umami. De giver et dybere, saltere lag i saucer, hvor de opløses fuldstændigt.
5. Kaptere
kredit: AmazonEn anden salt tilføjelse til enhver form for sauce? Kapers. Du kan ikke have piccata uden det.
6. Kalamata-oliven
kredit: AmazonEnhver form for oliven vil gøre det, men kalamata er en alsidig favorit, god til noshing alene, i saucer eller smidt ind med alle slags salater - israelsk vandmelon, traditionel græsk eller en anti-pasti-inspireret italiensk.
7. Pasta
kredit: AmazonHvis du har pasta, har du altid et måltid. Men lad det ikke være efter en type. tidligere Topkok deltager og kok Fabio Viviani foreslår, at du holder disse fem på hånden: spaghetti, penne rigate, fusilli, orecchiette og rigatoni.
8. Ris
kredit: AmazonHvid, brun, basmati, jasmine, langkornet, kortkornet, arborio… du ringer op. Ris er en af de letteste baser til et fyldt måltid, især hvis du læner dig mod nogen af de fantastiske asiatiske køkkener.
9. Brødmuler
kredit: AmazonBrødkrummene gør almindeligt og kedeligt brystkød til gyldne stegt kyllingekoteletter og formalet kød til kødboller. Nok sagt.
10. Tørret frugt
kredit: AmazonRosiner, rips, tørrede tranebær og abrikoser kan forvandle en intetsigende salat, udjævne dine bagværk eller give et dejligt kontrapunkt i søde, velsmagende Mellemøstlige og marokkanske retter.
11. Nødder
kredit: AmazonMandler, valnødder, fyrretræer, jordnødder ... uanset hvad husstandens allergi tillader. Nødder giver tekstur og subtile smag til en lang række retter fra morgenmad til midnat snacks.
12. Kyllingebuljong
kredit: AmazonNår det kommer til supper og briser, uanset hvad du kan gøre med vand, kan du gøre det bedre med en anstændig kyllingebuljong.
13. Hermetisk tun
kredit: AmazonHvis du køber europæisk tun af høj kvalitet, konserveret i olivenolie, er det ikke kun til tunfisk-salat.
14. Jordnøddesmør
kredit: AmazonOg ikke kun for PB & Js. Jordnøddesmør er det hemmelige våben i så mange retter, fra pad thai til chili og endda tomatsaus.
15. Sojasauce
kredit: AmazonDu kan bare ikke røre om uden det.
BONUS: Pickles
kredit: AmazonDu kan leve uden sylteagurke, men hvorfor ville du så gerne? De bedste pantries er fyldt med ulige hjemmelavede pickling-eksperimenter såvel som et dejligt udvalg af butikskøbte go-tos, som cornichons, der gør næsten hvert måltid bare lidt mere interessant.
