Roser er spiselige blomster. Fra gamle tider har de vist sig ved festbordene som buketter og som mad. Rosens smag varieres som farverne. De søde, syrlige eller krydret kronblade er let at bruge og populære tilføjelser til ethvert køkken.
Spis rosebladeHjem roserVælg friske roser fri for pesticider. Roserne skal helst være fra din have eller et økologisk marked. Roser med lys farve er mere sød eller lys i smag. Mørkere roser har mere aroma og smag. Smag på et rosenblad for at bestemme, hvor det hører hjemme i din menu.
Træk kronblade fra roseVask roser ved forsigtigt at svøre dem i koldt vand. Blot dem forsigtigt med papirhåndklæder. Tag fat i kronbladene mellem tommelfingeren og fingrene på den ene hånd og blomstringsstammen i den anden hånd. Træk kronbladene ud. Kasser eventuelle beskadigede kronblade. Brug kronbladene med det samme, eller opbevares kølet i en plastikpose. Brug inden for et par dage til den bedste smag og friskhed.
Trin 3
Frys roseblader i isterninger. Den hurtige måde er at fylde vandbakkerne og fryse indtil isen er slushy og derefter trække i et kronblad eller to. Frys indtil fast. Den mere elegante måde er at fylde bakker halvt fyldt med vand. Fryse. Slip et rosenblad på for hver terning. Dæk kronbladene med en skefuld vand og frys igen. Fyld bakker med vand og frys. Brug rose terninger i limonade, iste eller punch.
Trin 4
Lav salatdage rosenrøde ved at drysse de søde smag på friske kronblade over frugtsalater. Bland kronblade i pisket fløde til frugtpåfyldning. Drys krydret rosenblade på grønne salater. Tilsæt og ryst kronbladene med eddike-olie-forbindinger til aroma og smag.
Trin 5
Forbered rosesmør ved at blande en halv kop til 1 kop hakkede rosenblade i en kop sød usaltet smør. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 24 timer, bland den derefter igen og opkøles i køleskab for at smøre smøret helt. Brug dette rosesmør på brød eller varme boller. Erstat rosesmør til almindeligt smør i cookie- eller kageopskrifter. Dette smør køles op til 2 uger og fryser godt.
Mål kronbladeTilfør rose vand ved at tilføje 2 kopper rosenblade til 1 liter vand. Brænd kogt op, sluk derefter for varmen og lad den afkøle. Filtrer rosebladerne og flaske vandet. Køles vandet til brug i isterninger eller te. Tilsæt rosevand i stedet for almindeligt vand til gelatiner og andre desserter.
Trin 7
Pynt med tørrede roseblade. Spred kronbladene på en mikrobølgesikker skål eller papirplade. Opvarm dem i 1 eller 2 minutter, indtil de er tørre. Spred de små tørre kronblade på alt fra forretter til desserter. Tilføj en støvning af kronblade til toppen af vanilj budding, brownies eller is. Drys tørre kronblade på frostede kager eller cupcakes. Hav en lyserød tid i køkkenet!
