Ingefær er et kneblet rhizom, der tilføjer en markant skarp bid til bagværk og smagfulde fødevarer. Det har været brugt i tusinder af år som medicin mod en lang række lidelser. Ingefær er let tilgængeligt som et pulveriseret krydderi, frisk i produktionsafdelinger og i pilleform i vitamingangen.
Ingefær er en rod med mange kulinariske og medicinske anvendelser.Udseende
Den del af ingefær, der oftest bruges, er roden. Ingefærrød er beige i farve med en knude, ru udseende. Plantens del over jorden er en fod lang lodret stamme med lange, smalle blade. Bladene er grønne og ribbet i tekstur. Ingefærblomster er små og hvide eller gulgrøn i farve. Den anvendelige del af roden er et rhizom, hvilket er, hvordan planten formerer sig.
Medicinske anvendelser
Ingefærs antinausea egenskaber gør det til en effektiv medicin, som folk har brugt i tusinder af år. Spise ingefær slik eller tage kapsler af pulveriseret ingefær sænker maven og er nyttigt til behandling af bevægelsessygdom og kvalme forårsaget af kemoterapi. Ingefær kan tages for at hjælpe med at behandle morgensygdom hos gravid kvinde, men bør ikke tages uden lægens tilladelse. Ingefær kan også tages for at hjælpe med betændelse, cirkulationsproblemer og luftvejsproblemer, såsom overbelastning.
Kulinariske anvendelser
Når ingefær bruges som krydderi, er ingefær både varm og sød. Det bruges ofte i pulverform i bagning, f.eks. Til ingefærbrød eller ingefærkager. Det tilføjer også en skarp tang til krydret mad. Ingefær sælges til kulinarisk brug i pulverform, i krystalliserede stykker og frisk til brug under madlavning. Ingefær bruges til at smage kulsyreholdig soda, kaldet ingefær ale. Det bruges også til ølfremstilling.
Kontraindikationer
Mens ingefær har en lang historie med medicinsk og kulinarisk brug, er der nogle situationer, hvor det er bedst at undgå det. Ingefær kan interagere med nogle recept eller anden medicin, der ikke er københavn. Tal med din læge, før du regelmæssigt bruger ingefær til behandling af kvalme eller andre problemer, hvis du tager anden medicin.
