Rosmarin (Rosmarinus officinalis), også kendt som havgaml, og timian (Thymus vulgaris), også kendt som almindelig timian, er begge planter, der tilhører Labitae-familien. De har lignende og divergerende anvendelser inden for køkken og urtemedicin.
Urter er krydderet i livet.Funktioner
Rosmarin er en stedsegrøn busk, der er hjemmehørende i Sydeuropa. Det har blade formet som nåle, der er grønne ovenpå og sølvgrå i bunden og blomstrer af lyseblå blomster.
Timian er en lavvoksende underbusk eller træagtig flerårig urt. Det har træagtige, hvide og fløjlsagtige stængler, spidse aromatiske grågrønne blade og lys lilla til lyserøde eller hvide blomster. Det er også hjemmehørende i Sydeuropa.
Rosmarin brug
Rosmarin bruges som et krydret krydderi til kød og suppe, parfumeingrediens og i urtemedicin. I urtemedicin bruges det i skælshampoer såvel som mørke hårbalsam. Dens blade antages at stimulere cirkulation og fordøjelse og være en antiseptisk og antioxidant. Rosmarin bruges også til hukommelsesforbedring.
Rosmarin bruges også til dens olie fremstillet af blomsterplader. Denne olie anses for at være antibakteriel og antifungal og antages også at være en cirkulations- og centralnervesystemstimulator.
Timian bruger
Ligesom rosmarin bruges timian som et krydderi, som parfumeingrediens og i alternativ medicin som fordøjelseshjælpemiddel. Timian bruges også til forbedring af immunsystemet.
Som rosmarin bruges timian til dens olie. Imidlertid kommer timianolie fra både dens blade og blomstertopper og bruges til acne, luftvejsproblemer, inklusive hoste, muskelsmerter, depression og forkølelse.
Anden anvendelse
Rosmarin og timian bruges begge som krydderier i krydret mad og som duftingredienser i parfume. Rosmarin bruges i italiensk køkken, svinekød, skaldyr og kanin, mens timian bruges i gryderetter, supper og benediktinsk væske.
