Regionen Arkansas har nogle spiselige svampesorter for dem, der er interesseret i at plukke deres egne, men svampe kan variere fra velsmagende og sundt til mildt giftigt og dødeligt. Vær forsigtig, mens du samler svampe til madlavning. Søg ekspertvejledning, indtil du lærer at identificere spiselige svampe fra deres giftige kolleger.
Puffball
Puffballs er stilkfri svampe, der ligner pærer. De er normalt hvide, solbrune eller grå i farve. Puffballs forekommer om efteråret og mod slutningen af sommeren og beboer græs, karrige grunde og græsplæner tørre uden træer eller døende træ og døde træer. Undersøg det indre af puffballer, inden du laver mad. Skær dem ovenfra og ned og kontroller, om interiøret er skinnende hvidt, der ligner hvidt brød. Som en puffball-svamp ældes, bliver insiderne gule og derefter brune og bliver til sidst en mørk, pulveriseret bulk. Ældningsfunktioner kan mindske smagen på svampen. Skræl huden af puffballen, hvis den er hård, inden du laver mad.
Østers
Østersvampe ligner et østersskal og vokser i forår, efterår og vinter. De kan være hvide, elfenben eller brunbrun. De har korte stængler, hvorfra hvide gæller spirer. Du kan se dem vokse på træ i bunker med deres hætter overlappende. Dyk østerssvampe i saltvand, inden du laver mad. De kan bære bugs og saltvand behandling retsmidler det.
Morel
Gruber og kamme på disse svampe gør moreller let at genkende. Et andet karakteristisk træk ved morellen er dens hætte, hvis nedre ende fakler ind i stammen. Amter i det nordlige Arkansas ser for det meste gule og sorte moreller. Gule moreller er ældre versioner af de almindelige morellarter; grober og kamme af disse moreller er gulbrune i farve, hvilket giver dem deres navn. Den sorte morel har kamme, der er grå eller brunfarvede på en ung, som gradvist bliver sort, når svampen bliver gammel; groberne er brune i farve og strækkes i form. Moreller er forårsspecialer og kan vokse i en række forskellige levesteder, herunder flodbed, træer og vådt skov. Skær morellen delvist for at kontrollere, om den er ridet af insekter, inden du laver mad.
Rørhat
Boletes har tykke hætter og stængler. Hætterne er enten brune eller rødbrune i farve. Den underdel af hætten består af en svampet overflade af porer, som du kan løsne fra hætten. Boletes er sommer godbidder. De vokser under træer eller på jorden tæt på træer; fyrretræer er deres yndlingshabitat. Der er få forholdsregler til brug sammen med boleter, da nogle af denne art er giftige. Undgå boleter med orange eller røde porer. Smag et stykke ulavet boletehætte; hvis det smager bittert eller ubehageligt, kasser det. Hvis du finder den bolete hætte fedt at røre ved, skal du fjerne den, da den kan forårsage diarré. Boleter kan være svære at fordøje; så kog dem i stedet for at spise råt. Kontroller bolets for fejl inden kogning.
