Citronlove beskytter ikke forbrugeren mod at købe umodne citroner, men måske burde de gøre det. Når du skærer en af disse citrusfrugter op, forventer du sandsynligvis fast kød og masser af saft. Så noget mindre stave kulinarisk hjertesorg. Hvis du har dit eget citrontræ (Citrus limon spp.), Kan du forhindre skuffelse ved at lære hemmelighederne ved at plukke moden frugt.
kredit: IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesRipeness kan ikke bedømmes udelukkende ved farve.Mellow Yellow
Et citrontræ i din havehavsplantage sikrer en klar forsyning af det saftige citrus. Forskellige kultivarer af citrontræer er hårdføre i U.S. Department of Agriculture, der planter hårdhedszoner 9 til 10. Nogle af disse kultivarer, inklusive "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), fylder træet med lyse frugter næsten året rundt. Frugt er ikke moden, indtil farven udvikler sig, men bare fordi en citron er en særlig gul skygge, betyder det ikke, at den er moden.
Tegn på modenhed
Hvis du plukker nogle andre slags frugter fra deres træer, før disse frugter er modne, tager det kun lidt tålmodighed, indtil de modnes. Den samme manøvre med en citron vil give dig skuffelse. Citroner modnes på træet eller slet ikke. Så det er vigtigt at få din høsttiming rigtigt. Modne citroner er en strålende nuance af gul eller gul-orange og har en glans på deres hud. Rynket eller kedelig hud betyder, at du ventede for længe; frugterne er forbi deres bedste.
Smagstest
Al eyeballingen i verden er imidlertid ikke tilstrækkelig til at identificere en moden citron. Du har det bedre med smagstestning af en frugt for at bedømme modenheden af resten af træets citroner. Ved dog, hvilken frugt du smager. Kultivarer som "Eureka" og "Lissabon" (Citrus limon "Lissabon") tilbyder terte, saftige frugter på høsttiden, mens citronerne i kultivaren "Meyer", også kaldet forbedret Meyer (Citrus meyeri og Citrus limon "Meyer Improved") , er mildere og sødere.
Varig behag
Når dit træs citroner modnes, kan du have mere på dine hænder, end du muligvis kan bruge. Det bedste valg til opbevaring af frugterne er på træet, ifølge University of California Cooperative Extension i Sacramento County. Hård frysning skader imidlertid citroner. Så vælg alle modne frugter, hvis der forventes et dårligt vejrsystem. Modne frugter opbevares godt i en plastikpose i køleskab i en eller to uger, afhængigt af sorten. "Meyer" citroner holder ikke så længe som tarter citroner. Et alternativ til opbevaring af citroner i køleskab er at juice frugterne og opbevare saften i din fryser til fremtidig brug.
